ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
Food Engineering
8 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsএকটি পানির নমুনায় 100\text{ mg/L} CaCO_3 দ্রবীভূত থাকলে এর খরতা কত পিপিএম? (প্রশ্ন 93)
Correct answer: a
1\text{ mg/L} = 1\text{ ppm}, সুতরাং 100\text{ mg/L} = 100\text{ ppm}।
সাধারণ খাবার উপযোগী পানির অনুমোদিত মোট খরতার সীমা কত? (প্রশ্ন 94)
Correct answer: b
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ও বাংলাদেশের পরিবেশ মান অনুযায়ী সুপেয় পানির খরতা ৫০০ পিপিএম এর নিচে থাকা আদর্শ।
ইডিটিএ (EDTA) টাইট্রেশনের মাধ্যমে খর পানি পরীক্ষায় কোন নির্দেশক ব্যবহৃত হয়? (প্রশ্ন 95)
Correct answer: c
EBT ক্যালসিয়াম-ম্যাগনেসিয়ামের সাথে দুর্বল ওয়াইন রেড কমপ্লেক্স বানায় এবং EDTA সব আয়ন কেড়ে নিলে শেষ বিন্দুতে স্পষ্ট নীল বর্ণ দেয়।
ক্ষার ধাতু সোডিয়াম (Na^+) বা পটাশিয়ামের (K^+) লবণ পানিতে খরতা সৃষ্টি করে না কেন? (প্রশ্ন 96)
Correct answer: d
সোডিয়াম বা পটাশিয়াম সাবানের মূল উপাদানের মতোই পানিতে দ্রবণীয় থাকে বলে ফেনা তৈরিতে বাধা দেয় না।
খর পানি (Hard Water) এবং মৃদু পানির (Soft Water) মধ্যে ব্যবহারিক পার্থক্য কোনটি? (প্রশ্ন 97)
Correct answer: a
পানিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদির দ্রবণীয় লবণ থাকলে সাবানের সাথে বিক্রিয়া করে অদ্রবণীয় স্টিয়ারেট লবণের গাদ বা স্কাম তৈরি করে।
পানির খরতার জন্য প্রধানত কোন কোন ধাতব ক্যাটায়ন দায়ী? (প্রশ্ন 98)
Correct answer: b
ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের দ্রবণীয় বাইকার্বনেট, ক্লোরাইড ও সালফেট লবণের উপস্থিতির কারণেই পানির খরতা সৃষ্টি হয়।
পানির খরতা প্রকাশের স্ট্যান্ডার্ড একক কোনটি? (প্রশ্ন 99)
Correct answer: c
বিভিন্ন লবণের খরতা পরিমাপের সুবিধার্থে সবার অবদানকে তুল্য CaCO_3 এর সমপরিমাণ ভর হিসেবে পিপিএম বা ডিগ্রি ক্লার্কে প্রকাশ করা হয়।
সাবানের মূল উপাদান সোডিয়াম স্টিয়ারেটের (C_{17}H_{35}COONa) সাথে খর পানির বিক্রিয়ায় কী উৎপন্ন হয়? (প্রশ্ন 100)
Correct answer: d
2C_{17}H_{35}COONa + Ca^{2+} \rightarrow (C_{17}H_{35}COO)_2Ca\downarrow + 2Na^+। সাবানের অপচয় ঘটিয়ে এই চটচটে তলানি কাপড়ের সুতায় আটকে যায়।
অস্থায়ী খরতা (Temporary Hardness) পানিতে কোন লবণের উপস্থিতির কারণে ঘটে? (প্রশ্ন 1)
Correct answer: a
বাইকার্বনেট লবণ দ্রবীভূত থাকলে তাকে অস্থায়ী বা কার্বনেট খরতা বলে, কারণ কেবল ফুটিয়েই একে সহজে দূর করা যায়।
স্থায়ী খরতা (Permanent Hardness) পানিতে কোন লবণের উপস্থিতিতে সৃষ্টি হয়? (প্রশ্ন 2)
Correct answer: b
এসব নন-কার্বনেট লবণ কেবল ফুটিয়ে দূর করা যায় না; রাসায়নিক প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয়।