ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
Food Engineering
8 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsঅস্থায়ী খরতা (Temporary Hardness) পানিতে কোন লবণের উপস্থিতির কারণে ঘটে? (প্রশ্ন 13)
Correct answer: a
বাইকার্বনেট লবণ দ্রবীভূত থাকলে তাকে অস্থায়ী বা কার্বনেট খরতা বলে, কারণ কেবল ফুটিয়েই একে সহজে দূর করা যায়।
স্থায়ী খরতা (Permanent Hardness) পানিতে কোন লবণের উপস্থিতিতে সৃষ্টি হয়? (প্রশ্ন 14)
Correct answer: b
এসব নন-কার্বনেট লবণ কেবল ফুটিয়ে দূর করা যায় না; রাসায়নিক প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয়।
অস্থায়ী খর পানিকে ফুটালে (Boiling) কী রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে? (প্রশ্ন 15)
Correct answer: c
Ca(HCO_3)_2 \xrightarrow{\Delta} CaCO_3\downarrow + H_2O + CO_2\uparrow। অদ্রবণীয় কার্বনেট থিতিয়ে পড়লে ছেঁকে নিলেই পানি মৃদু হয়।
ক্লার্কের পদ্ধতিতে (Clark's Process) অস্থায়ী খরতা দূর করতে কী যোগ করা হয়? (প্রশ্ন 16)
Correct answer: d
Ca(HCO_3)_2 + Ca(OH)_2 \rightarrow 2CaCO_3\downarrow + 2H_2O। চুন যোগে বাইকার্বনেট সম্পূর্ণ কার্বনেট হিসেবে থিতিয়ে পড়ে।
স্থায়ী খরতা দূরীকরণে সোডা-অ্যাশ পদ্ধতিতে (Soda-Ash Process) কোন রাসায়নিক ব্যবহৃত হয়? (প্রশ্ন 17)
Correct answer: a
CaCl_2 + Na_2CO_3 \rightarrow CaCO_3\downarrow + 2NaCl বিক্রিয়ায় ক্লোরাইড ও সালফেট অদ্রবণীয় কার্বনেট হিসেবে অপসারিত হয়।
পারমিউটিট বা জিওলাইট পদ্ধতিতে (Zeolite / Permutit Process) পানি কোমলকরণে জিওলাইটের রাসায়নিক সংযুতি কোনটি? (প্রশ্ন 18)
Correct answer: b
ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম আয়ন জিওলাইটের সোডিয়াম আয়ন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়ে পানিকে সম্পূর্ণ মৃদু করে।
ক্লান্ত বা নিষ্ক্রিয় জিওলাইটকে পুনরায় সক্রিয় (Regeneration of Zeolite) করতে কী দ্রবণ চালনা করা হয়? (প্রশ্ন 19)
Correct answer: c
CaZ + 2NaCl \rightarrow Na_2Z + CaCl_2। ব্রাইন দ্রবণ চালনা করলে ক্যালসিয়াম ধুয়ে গিয়ে জিওলাইট পুনরায় সোডিয়াম সমৃদ্ধ হয়।
ডি-আয়নাইজড বা ডি-মিনারেলাইজড পানি (De-ionized Water) তৈরিতে কোন আধুনিক পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়? (প্রশ্ন 20)
Correct answer: d
ক্যাটায়ন রেজিন সমস্ত ধনাত্মক আয়নকে H^+ দিয়ে এবং অ্যানায়ন রেজিন সমস্ত ঋণাত্মক আয়নকে OH^- দিয়ে প্রতিস্থাপিত করে খাঁটি পানি দেয়।
ক্যাটায়ন রেজিন পুনরুজ্জীবিত (Regeneration of Cation Resin) করতে কোনটি ব্যবহৃত হয়? (প্রশ্ন 21)
Correct answer: a
অ্যাসিড চালনা করলে রেজিনে পুনরায় H^+ আয়ন প্রতিস্থাপিত হয়ে রেজিন কার্যক্ষম হয়।
অ্যানায়ন রেজিনকে পুনরুজ্জীবিত করতে কী ব্যবহৃত হয়? (প্রশ্ন 22)
Correct answer: b
ক্ষারীয় দ্রবণ চালনা করে রেজিনে পুনরায় OH^- আয়ন সংযুক্ত করা হয়।