ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
Food Engineering
8 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsইমালসিফাইং এজেন্ট (Emulsifying Agent) বা ইমালসিফায়ারের কাজ কী? (প্রশ্ন 93)
Correct answer: a
সাবান বা ডিটারজেন্ট তেল ও পানির মধ্যকার পৃষ্ঠটান কমিয়ে ইমালশনকে দীর্ঘস্থায়ী স্থিতিশীলতা দেয়।
রক্ত (Blood) মূলত কোন ধরনের সিস্টেম? (প্রশ্ন 94)
Correct answer: b
রক্ত একটি ঋণাত্মক আধানযুক্ত প্রাকৃতিক কলয়েড যেখানে প্লাজমায় অ্যালবুমিন ও রক্তকণিকা বিস্তৃত থাকে।
ফিটকিরি (Al_2(SO_4)_3 \cdot K_2SO_4 \cdot 24H_2O) দ্বারা ঘোলা পানি পরিষ্কার করার মূল কারণ কী? (প্রশ্ন 95)
Correct answer: c
ঘোলা কাদা কণাগুলো ঋণাত্মক চার্জযুক্ত; অ্যালুমিনিয়ামের ট্রাইভ্যালেন্ট Al^{3+} ক্যাটায়ন চার্জ নিরপেক্ষ করে তলানি জমায় (হার্ডি-শুলজ নিয়ম)।
ডায়ালাইসিস (Dialysis) প্রক্রিয়ার মূল ভিত্তি কী? (প্রশ্ন 96)
Correct answer: d
পার্চমেন্ট পর্দার ছিদ্র দিয়ে ছোট আয়ন ও অণু বের হতে পারে কিন্তু বড় কলয়েড কণা বের হতে পারে না।
প্রকৃত দ্রবণ (True Solution), কলয়েড (Colloid) এবং সাসপেনশনের (Suspension) মধ্যে কণার আকারের সঠিক ক্রম কোনটি? (প্রশ্ন 97)
Correct answer: a
প্রকৃত দ্রবণে কণার ব্যাস 1\text{ nm} এর কম, কলয়েডে 1-100\text{ nm} এবং সাসপেনশনে কণার ব্যাস 100\text{ nm} এর বেশি।
টিন্ডাল প্রভাব (Tyndall Effect) নিচের কোনটিতে স্পষ্টভাবে দেখা যায়? (প্রশ্ন 98)
Correct answer: b
কলয়েডের ভাসমান কণাগুলো দ্বারা আলোর বিচ্ছুরণ বা আলোকরশ্মির পথ দৃশ্যমান হওয়ার ঘটনাকে টিন্ডাল প্রভাব বলে।
ব্রাউনীয় গতি (Brownian Movement) বলতে কী বোঝায়? (প্রশ্ন 99)
Correct answer: c
দ্রাবক অণুগুলোর অনবরত অসম ধাক্কার কারণে কলয়েড কণাগুলোর এলোমেলো আঁকাবাঁকা গতিকে ব্রাউনীয় গতি বলে যা কণাগুলোকে তলানি পড়তে বাধা দেয়।
সাসপেনশনের কণাগুলো সম্পর্কে কোনটি সত্য? (প্রশ্ন 100)
Correct answer: d
সাসপেনশন একটি অসমসত্ত্ব মিশ্রণ যার কণাগুলো ভারী হওয়ায় রেখে দিলে নিচে থিতিয়ে পড়ে (যেমন পানিতে কাদার মিশ্রণ)।
পরম শূন্য তাপমাত্রা (Absolute Zero Temperature) বলতে কত তাপমাত্রাকে বোঝায়? (প্রশ্ন 1)
Correct answer: a
পরম শূন্য তাপমাত্রা হলো তাপগতিবিদ্যার সর্বনিম্ন তাত্ত্বিক তাপমাত্রা যেখানে অণুর সকল তাপীয় গতিশক্তি শূন্য হয়ে যায়।
এসটিপি (STP - Standard Temperature and Pressure) অবস্থায় আদর্শ তাপমাত্রা ও চাপ কত? (প্রশ্ন 2)
Correct answer: b
এসটিপিতে প্রমিত তাপমাত্রা 0^\circ\text{C} বা 273.15\text{ K} এবং প্রমিত চাপ 1\text{ atm} = 760\text{ torr} = 101.325\text{ kPa}।