ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
Food Engineering
8 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsপ্রকৃত দ্রবণ (True Solution), কলয়েড (Colloid) এবং সাসপেনশনের (Suspension) মধ্যে কণার আকারের সঠিক ক্রম কোনটি? (প্রশ্ন 73)
Correct answer: a
প্রকৃত দ্রবণে কণার ব্যাস 1\text{ nm} এর কম, কলয়েডে 1-100\text{ nm} এবং সাসপেনশনে কণার ব্যাস 100\text{ nm} এর বেশি।
টিন্ডাল প্রভাব (Tyndall Effect) নিচের কোনটিতে স্পষ্টভাবে দেখা যায়? (প্রশ্ন 74)
Correct answer: b
কলয়েডের ভাসমান কণাগুলো দ্বারা আলোর বিচ্ছুরণ বা আলোকরশ্মির পথ দৃশ্যমান হওয়ার ঘটনাকে টিন্ডাল প্রভাব বলে।
ব্রাউনীয় গতি (Brownian Movement) বলতে কী বোঝায়? (প্রশ্ন 75)
Correct answer: c
দ্রাবক অণুগুলোর অনবরত অসম ধাক্কার কারণে কলয়েড কণাগুলোর এলোমেলো আঁকাবাঁকা গতিকে ব্রাউনীয় গতি বলে যা কণাগুলোকে তলানি পড়তে বাধা দেয়।
সাসপেনশনের কণাগুলো সম্পর্কে কোনটি সত্য? (প্রশ্ন 76)
Correct answer: d
সাসপেনশন একটি অসমসত্ত্ব মিশ্রণ যার কণাগুলো ভারী হওয়ায় রেখে দিলে নিচে থিতিয়ে পড়ে (যেমন পানিতে কাদার মিশ্রণ)।
দুধ (Milk) কোন শ্রেণির কলয়েডের উদাহরণ? (প্রশ্ন 77)
Correct answer: a
দুধ হলো পানিতে চর্বির একটি তরল-তরল কলয়েডীয় মিশ্রণ বা ইমালশন।
ধোঁয়া (Smoke) কোন ধরনের কলয়েড? (প্রশ্ন 78)
Correct answer: b
ধোঁয়া হলো বায়ুমণ্ডলের গ্যাসীয় মাধ্যমে ভাসমান অতিসূক্ষ্ম কার্বন বা ছাইয়ের কঠিন কণা।
কুয়াশা (Fog) কোন ধরনের কলয়েডীয় তন্ত্র? (প্রশ্ন 79)
Correct answer: c
বাতাসে ভাসমান পানির অতি ক্ষুদ্র তরল ফোঁটাগুলো তরল অ্যারোসল সৃষ্টি করে।
জেল (Gel) এর বিস্তার মাধ্যম ও বিস্তৃত দশা কোনটি? (প্রশ্ন 80)
Correct answer: d
জেল হলো এমন একটি কলয়েড যেখানে বিস্তার মাধ্যম কঠিন এবং বিস্তৃত দশা তরল।
ইমালসিফাইং এজেন্ট (Emulsifying Agent) বা ইমালসিফায়ারের কাজ কী? (প্রশ্ন 81)
Correct answer: a
সাবান বা ডিটারজেন্ট তেল ও পানির মধ্যকার পৃষ্ঠটান কমিয়ে ইমালশনকে দীর্ঘস্থায়ী স্থিতিশীলতা দেয়।
রক্ত (Blood) মূলত কোন ধরনের সিস্টেম? (প্রশ্ন 82)
Correct answer: b
রক্ত একটি ঋণাত্মক আধানযুক্ত প্রাকৃতিক কলয়েড যেখানে প্লাজমায় অ্যালবুমিন ও রক্তকণিকা বিস্তৃত থাকে।