ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
Food Engineering
8 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsকোমল পানীয়ের বোতল (যেমন কোকাকোলা) খোলার সাথে সাথে হিস হিস শব্দে গ্যাস বের হওয়ার কারণ কী? (প্রশ্ন 3)
Correct answer: c
বোতলে উচ্চ চাপে CO_2 দ্রবীভূত থাকে; ছিপি খুললে চাপ হঠাৎ কমে বায়ুমণ্ডলীয় চাপে নেমে আসে, ফলে হেনরির নিয়ম অনুযায়ী দ্রাব্যতা কমে গ্যাস বুদবুদ হয়ে বেরিয়ে আসে।
সাধারণ কঠিন দ্রবের ক্ষেত্রে তাপমাত্রা বৃদ্ধি করলে দ্রাব্যতার কী পরিবর্তন ঘটে? (প্রশ্ন 4)
Correct answer: d
লা-শাতেলিয়ার নীতি অনুযায়ী দ্রবীভবন প্রক্রিয়া তাপহারী হলে (যেমন KNO_3) তাপমাত্রা বাড়লে দ্রাব্যতা বাড়ে; কিন্তু তাপউৎপাদী হলে (যেমন Ce_2(SO_4)_3) দ্রাব্যতা কমে।
গ্লবার লবণ (Na_2SO_4 \cdot 10H_2O) এর দ্রাব্যতা রেখায় কোন তাপমাত্রায় একটি তীক্ষ্ণ বাঁক (Transition Point) দেখা যায়? (প্রশ্ন 5)
Correct answer: a
32.4^\circ\text{C} তাপমাত্রায় সোডিয়াম সালফেট ডেকা-হাইড্রেট অনার্দ্র সোডিয়াম সালফেটে (Na_2SO_4) রূপান্তরিত হয়, ফলে এর পর থেকে দ্রাব্যতা কমতে থাকে।
তরলে গ্যাসের দ্রাব্যতা তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে কীভাবে পরিবর্তিত হয়? (প্রশ্ন 6)
Correct answer: b
গ্যাসের দ্রবীভবন একটি তাপউৎপাদী প্রক্রিয়া, তাই তাপমাত্রা বাড়লে গ্যাসের গতিশক্তি বাড়ে এবং গ্যাস তরল ছেড়ে বেরিয়ে যায়।
সম্পৃক্ত দ্রবণ (Saturated Solution) বলতে কী বোঝায়? (প্রশ্ন 7)
Correct answer: c
একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় কোনো দ্রাবক নির্দিষ্ট পরিমাণ দ্রবের সাথে যখন সাম্যাবস্থায় থাকে তখন তাকে সম্পৃক্ত দ্রবণ বলে।
দ্রাব্যতা গুণফল (Solubility Product, K_{sp}) কোন ধরনের দ্রবের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য? (প্রশ্ন 8)
Correct answer: d
স্বল্প দ্রবণীয় তড়িৎ-বিশ্লেষ্যের সম্পৃক্ত জলীয় দ্রবণে উপস্থিত আয়নগুলোর ঘনমাত্রার উপযুক্ত ঘাতসহ গুণফলকে দ্রাব্যতা গুণফল বলে।
AgCl লবণের সম্পৃক্ত দ্রবণে দ্রাব্যতা S\text{ mol/L} হলে এর দ্রাব্যতা গুণফল K_{sp} কত? (প্রশ্ন 9)
Correct answer: a
AgCl \rightleftharpoons Ag^+ + Cl^-। [Ag^+] = S, [Cl^-] = S, অতএব K_{sp} = [Ag^+][Cl^-] = S \times S = S^2।
কখন দ্রবণে অধঃক্ষেপ (Precipitation) সৃষ্টি হয়? (প্রশ্ন 10)
Correct answer: b
দ্রবণে আয়নগুলির প্রকৃত ঘনমাত্রার গুণফল (K_{ip}) যদি ওই তাপমাত্রার দ্রাব্যতা গুণফল (K_{sp}) অতিক্রম করে, তবে অতিরিক্ত দ্রবণটি অধঃক্ষিপ্ত হয়।
সম-আয়ন প্রভাবের (Common Ion Effect) ফলে স্বল্প দ্রবণীয় লবণের দ্রাব্যতার কী ঘটে? (প্রশ্ন 11)
Correct answer: c
দ্রবণে আগেই উপস্থিত কোনো সাধারণ আয়ন যোগ করলে লা-শাতেলিয়ার নিয়ম অনুযায়ী সাম্যাবস্থা পেছনের দিকে সরে যায় এবং দ্রাব্যতা হ্রাস পায়।
সম্পূর্ণ মিশ্রণযোগ্য তরল যুগলের (Completely Miscible Liquids) উদাহরণ কোনটি? (প্রশ্ন 12)
Correct answer: d
অ্যালকোহল এবং পানি হাইড্রোজেন বন্ড গঠন করার কারণে যেকোনো অনুপাতে পরস্পর সম্পূর্ণ মিশ্রণীয়।