ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং

Correct answer: a

অপরিশোধিত ক্রুড অয়েলকে রিফাইনারির লম্বা ফ্রাকশনেটিং কলামে উত্তপ্ত করে স্ফুটনাঙ্কের ভিত্তিতে বিভিন্ন স্তরে আলাদা করা হয়।

Correct answer: b

যেসব যৌগ উচ্চ তাপমাত্রায় ফুটলে বিয়োজিত হয়ে যায়, তাদের পানির বাষ্পের উপস্থিতিতে ১০০ ডিগ্রির নিচে পাতন করা হয়।

Correct answer: c

আদর্শ দ্রবণে দ্রাবক ও দ্রবের আকর্ষণের মাত্রা অভিন্ন থাকে, ফলে মিশ্রিত করলে কোনো এনথালপি বা আয়তনের পরিবর্তন হয় না।

Correct answer: d

অনুরূপ আণবিক গঠন ও আন্তঃআণবিক আকর্ষণ বলের কারণে বেনজিন ও টলুইন মিশ্রণ চমৎকারভাবে রাউল্টের সূত্র মেনে চলে।

Correct answer: a

অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রণে তরল ও বাষ্প দশার শতকরা সংযুতি এক থাকায় একে সাধারণ পাতন দ্বারা পৃথক করা যায় না; এটি বিশুদ্ধ তরলের মতো নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ফোটে।

Correct answer: b

আন্তঃআণবিক আকর্ষণ বল বিশুদ্ধ উপাদানের চেয়ে দুর্বল হলে বাষ্পচাপ সর্বোচ্চ হয় এবং স্ফুটনাঙ্ক উপাদানগুলোর চেয়ে কমে যায়।

Correct answer: c

উপাদানগুলোর মধ্যে আকর্ষণ বল বৃদ্ধি পেলে বাষ্পচাপ কমে যায় এবং মিশ্রণটির স্ফুটনাঙ্ক মূল উপাদানগুলোর চেয়ে বেশি হয়।

Correct answer: d

৯৫.৬% ইথানল ও ৪.৪% পানির মিশ্রণ 78.15^\circ\text{C} এ ফোটে যা বিশুদ্ধ ইথানলের (78.3^\circ\text{C}) চেয়ে সামান্য কম।

Correct answer: a

মোলারিটি হলো প্রতি ১০০০ মিলিলিটার বা ১ লিটার দ্রবণে দ্রবের মোল সংখ্যা (M = n/V_{\text{lit}})। এটি তাপমাত্রার ওপর নির্ভরশীল।

Correct answer: b

যেহেতু মোলালিটি ১ কেজি (১০০০ গ্রাম) দ্রাবকের ভরের ওপর ভিত্তি করে হিসাব করা হয় এবং ভর তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয় না, তাই এটি তাপমাত্রা নিরপেক্ষ।