ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং

Correct answer: a

রাউল্টের সূত্রানুযায়ী দ্রবণের যেকোনো উদ্বায়ী উপাদানের বাষ্পচাপ তার মোল ভগ্নাংশ এবং বিশুদ্ধ অবস্থায় বাষ্পচাপের গুণফলের সমান (P_A = X_A P_A^\circ)।

Correct answer: b

কাছাকাছি স্ফুটনাঙ্কবিশিষ্ট মিশ্রণকে ফ্রাকশনেটিং কলাম ব্যবহার করে বারবার বাষ্পীভবন ও ঘনীভবনের মাধ্যমে বিশুদ্ধ অংশে পৃথক করা হয়।

Correct answer: c

যেমন রেক্টিফাইড স্পিরিটে সামান্য বেনজিন যোগ করে ত্রিমুখী অ্যাজিওট্রপ বানিয়ে অবশিষ্ট বিশুদ্ধ ১০০% পরম অ্যালকোহল পৃথক করা হয়।

Correct answer: d

এটি একটি সর্বোচ্চ স্ফুটনাঙ্কের অ্যাজিওট্রপ যা 120.5^\circ\text{C} তাপমাত্রায় অপরিবর্তিত থাকে।

Correct answer: a

অপরিশোধিত ক্রুড অয়েলকে রিফাইনারির লম্বা ফ্রাকশনেটিং কলামে উত্তপ্ত করে স্ফুটনাঙ্কের ভিত্তিতে বিভিন্ন স্তরে আলাদা করা হয়।

Correct answer: b

যেসব যৌগ উচ্চ তাপমাত্রায় ফুটলে বিয়োজিত হয়ে যায়, তাদের পানির বাষ্পের উপস্থিতিতে ১০০ ডিগ্রির নিচে পাতন করা হয়।

Correct answer: c

আদর্শ দ্রবণে দ্রাবক ও দ্রবের আকর্ষণের মাত্রা অভিন্ন থাকে, ফলে মিশ্রিত করলে কোনো এনথালপি বা আয়তনের পরিবর্তন হয় না।

Correct answer: d

অনুরূপ আণবিক গঠন ও আন্তঃআণবিক আকর্ষণ বলের কারণে বেনজিন ও টলুইন মিশ্রণ চমৎকারভাবে রাউল্টের সূত্র মেনে চলে।

Correct answer: a

অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রণে তরল ও বাষ্প দশার শতকরা সংযুতি এক থাকায় একে সাধারণ পাতন দ্বারা পৃথক করা যায় না; এটি বিশুদ্ধ তরলের মতো নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ফোটে।

Correct answer: b

আন্তঃআণবিক আকর্ষণ বল বিশুদ্ধ উপাদানের চেয়ে দুর্বল হলে বাষ্পচাপ সর্বোচ্চ হয় এবং স্ফুটনাঙ্ক উপাদানগুলোর চেয়ে কমে যায়।