ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
Food Engineering
8 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsপেট্রোলিয়ামের বিভিন্ন ভগ্নাংশ (যেমন পেট্রোল, ডিজেল, কেরোসিন) পৃথকীকরণে কোন পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়? (প্রশ্ন 33)
Correct answer: a
অপরিশোধিত ক্রুড অয়েলকে রিফাইনারির লম্বা ফ্রাকশনেটিং কলামে উত্তপ্ত করে স্ফুটনাঙ্কের ভিত্তিতে বিভিন্ন স্তরে আলাদা করা হয়।
বাষ্প পাতন (Steam Distillation) কোন ধরনের যৌগের বিশুদ্ধকরণে উপযোগী? (প্রশ্ন 34)
Correct answer: b
যেসব যৌগ উচ্চ তাপমাত্রায় ফুটলে বিয়োজিত হয়ে যায়, তাদের পানির বাষ্পের উপস্থিতিতে ১০০ ডিগ্রির নিচে পাতন করা হয়।
আদর্শ দ্রবণের (Ideal Solution) প্রধান শর্ত কোনটি? (প্রশ্ন 35)
Correct answer: c
আদর্শ দ্রবণে দ্রাবক ও দ্রবের আকর্ষণের মাত্রা অভিন্ন থাকে, ফলে মিশ্রিত করলে কোনো এনথালপি বা আয়তনের পরিবর্তন হয় না।
বেনজিন ও টলুইন মিশ্রণ কোন ধরনের দ্রবণের চমৎকার উদাহরণ? (প্রশ্ন 36)
Correct answer: d
অনুরূপ আণবিক গঠন ও আন্তঃআণবিক আকর্ষণ বলের কারণে বেনজিন ও টলুইন মিশ্রণ চমৎকারভাবে রাউল্টের সূত্র মেনে চলে।
অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রণ বা স্থির স্ফুটনাঙ্ক মিশ্রণ (Azeotropic Mixture) বলতে কী বোঝায়? (প্রশ্ন 37)
Correct answer: a
অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রণে তরল ও বাষ্প দশার শতকরা সংযুতি এক থাকায় একে সাধারণ পাতন দ্বারা পৃথক করা যায় না; এটি বিশুদ্ধ তরলের মতো নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ফোটে।
সর্বনিম্ন স্ফুটনাঙ্কের অ্যাজিওট্রপ (Minimum Boiling Azeotrope) রাউল্টের সূত্র থেকে কোন ধরনের বিচ্যুতি প্রদর্শন করে? (প্রশ্ন 38)
Correct answer: b
আন্তঃআণবিক আকর্ষণ বল বিশুদ্ধ উপাদানের চেয়ে দুর্বল হলে বাষ্পচাপ সর্বোচ্চ হয় এবং স্ফুটনাঙ্ক উপাদানগুলোর চেয়ে কমে যায়।
সর্বোচ্চ স্ফুটনাঙ্কের অ্যাজিওট্রপ (Maximum Boiling Azeotrope) কোন ধরনের বিচ্যুতির ক্ষেত্রে দেখা যায়? (প্রশ্ন 39)
Correct answer: c
উপাদানগুলোর মধ্যে আকর্ষণ বল বৃদ্ধি পেলে বাষ্পচাপ কমে যায় এবং মিশ্রণটির স্ফুটনাঙ্ক মূল উপাদানগুলোর চেয়ে বেশি হয়।
ইথানল ও পানির অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রণে ইথানলের শতকরা পরিমাণ কত? (প্রশ্ন 40)
Correct answer: d
৯৫.৬% ইথানল ও ৪.৪% পানির মিশ্রণ 78.15^\circ\text{C} এ ফোটে যা বিশুদ্ধ ইথানলের (78.3^\circ\text{C}) চেয়ে সামান্য কম।
রাউল্টের সূত্র (Raoult's Law) কোন ধরনের দ্রবণের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য? (প্রশ্ন 41)
Correct answer: a
রাউল্টের সূত্রানুযায়ী দ্রবণের যেকোনো উদ্বায়ী উপাদানের বাষ্পচাপ তার মোল ভগ্নাংশ এবং বিশুদ্ধ অবস্থায় বাষ্পচাপের গুণফলের সমান (P_A = X_A P_A^\circ)।
আংশিক পাতন (Fractional Distillation) কখন প্রয়োগ করা হয়? (প্রশ্ন 42)
Correct answer: b
কাছাকাছি স্ফুটনাঙ্কবিশিষ্ট মিশ্রণকে ফ্রাকশনেটিং কলাম ব্যবহার করে বারবার বাষ্পীভবন ও ঘনীভবনের মাধ্যমে বিশুদ্ধ অংশে পৃথক করা হয়।