ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
Food Engineering
8 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsতাপউৎপাদী বিক্রিয়ায় (Exothermic Reaction) এনথালপির পরিবর্তন (\Delta H) কেমন হয়? (প্রশ্ন 13)
Correct answer: a
বিক্রিয়ার ফলে তাপ শক্তি পরিবেশে নির্গত হয়, ফলে উৎপাদের মোট এনথালপি বিক্রিয়কের চেয়ে কম হয় (\Delta H = H_p - H_r < 0)।
তাপহারী বিক্রিয়ায় (Endothermic Reaction) এনথালপির পরিবর্তন (\Delta H) কোনটি? (প্রশ্ন 14)
Correct answer: b
পরিবেশ থেকে তাপ শোষিত হওয়ার কারণে উৎপাদের মোট শক্তি বৃদ্ধি পায়।
প্রাকৃতিক গ্যাসের (মিথেন) দহন বিক্রিয়া (CH_4 + 2O_2 \rightarrow CO_2 + 2H_2O) কোন ধরনের বিক্রিয়া? (প্রশ্ন 15)
Correct answer: c
সকল দহন বিক্রিয়ায় রাসায়নিক শক্তি বিপুল পরিমাণ তাপ ও আলোক শক্তি আকারে মুক্ত হয়।
চুন ও পানির মিশ্রণে (CaO + H_2O \rightarrow Ca(OH)_2) কলিচুন তৈরির সময় পাত্র প্রচণ্ড গরম হওয়ার কারণ কী? (প্রশ্ন 16)
Correct answer: d
পোড়াচুন পানির সাথে যুক্ত হয়ে স্ল্যাকড লাইম তৈরিতে প্রতি মোলে প্রায় ৬৫ কিলোজুল তাপ উৎপন্ন হয়।
অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট (NH_4NO_3) বা গ্লুকোজ পানিতে দ্রবীভূত করলে দ্রবণ শীতল হওয়ার কারণ কী? (প্রশ্ন 17)
Correct answer: a
ল্যাটিস ভাঙার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি দ্রাবকের জলযোজন শক্তির চেয়ে বেশি হওয়ায় চারপাশের পানি থেকে তাপ শোষিত হয়ে ঠান্ডা হয়ে যায়।
লা-শাতেলিয়ার নীতি অনুযায়ী তাপউৎপাদী বিক্রিয়ায় তাপমাত্রা বৃদ্ধি করলে সাম্যাবস্থার কী পরিবর্তন ঘটে? (প্রশ্ন 18)
Correct answer: b
যেহেতু বিক্রিয়ায় তাপ উৎপন্ন হয়, অতিরিক্ত তাপমাত্রা দিলে সিস্টেম তাপ শোষণের জন্য পশ্চাৎমুখী বিক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
তাপহারী বিক্রিয়ায় তাপমাত্রা বাড়ালে সাম্যাবস্থার কী ঘটে? (প্রশ্ন 19)
Correct answer: c
সিস্টেম অতিরিক্ত প্রদত্ত তাপ ব্যবহার করে সম্মুখবর্তী বিক্রিয়ায় অধিক উৎপাদ তৈরি করে।
নাইট্রোজেন ও অক্সিজেনের সংযোগে নাইট্রিক অক্সাইড গঠন (N_2 + O_2 \rightleftharpoons 2NO) কোন ধরনের বিক্রিয়া? (প্রশ্ন 20)
Correct answer: d
বায়ুমণ্ডলে বজ্রপাতের উচ্চ তাপমাত্রায় বিদ্যুৎ স্ফুলিঙ্গের উপস্থিতিতে তাপ শোষণের মাধ্যমে এই বিক্রিয়া ঘটে।
অ্যাসিড ও ক্ষারের প্রশমন বিক্রিয়া (Neutralization Reaction) সর্বদা কেমন হয়? (প্রশ্ন 21)
Correct answer: a
H^+ + OH^- \rightarrow H_2O সংযোগে প্রতি মোল পানি গঠনে প্রায় ৫৭.৩ কিলোজুল প্রশমন তাপ উৎপন্ন হয়।
রাসায়নিক বন্ধন ভাঙার (Bond Breaking) সময় শক্তির কী ঘটে? (প্রশ্ন 22)
Correct answer: b
যেকোনো বিদ্যমান সমযোজী বা আয়নিক বন্ধন ছিন্ন করতে বাইরে থেকে শক্তি সরবরাহ করতে হয়।