ম্যাটেরিয়ালস এন্ড মেটালার্জিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং
Subjects / বিষয়
Non-Technical · Shared by all departments
পদার্থ বিজ্ঞান
8 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
রসায়ন
15 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
গণিত
4 chapters
Non-Technical · Shared by all departments
ইংরেজি
11 chapters
Technical
ME/IPE/MME
12 chapters
Questions
0 read · 0 practiced · 0 answered in examsফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ার সর্বোত্তম অনুকূল তাপমাত্রা কত? (প্রশ্ন 53)
Correct answer: a
৪০ ডিগ্রির উপরে উঠলে এনজাইমের প্রোটিন কাঠামো বিকৃত (Denature) হয়ে ইস্ট মারা যায় এবং ১০ ডিগ্রির নিচে এনজাইম নিষ্ক্রিয় থাকে।
স্টার্চ থেকে অ্যালকোহল তৈরিতে বার্লি মল্ট (Malt) থেকে কোন এনজাইম পাওয়া যায়? (প্রশ্ন 54)
Correct answer: b
অঙ্কুরিত বার্লিতে প্রচুর ডায়াস্টেজ এনজাইম থাকে যা জটিল স্টার্চকে ভেঙে দ্বিশর্করা মল্টোজে রূপান্তরিত করে।
ফার্মেন্টেশন পাত্রে সরাসরি উৎপন্ন পাতলা অ্যালকোহলীয় দ্রবণকে কী বলা হয়? (প্রশ্ন 55)
Correct answer: c
অ্যালকোহলের ঘনত্ব ১২-১৫% এ পৌঁছালে অ্যালকোহলের বিষাক্ততায় ইস্টের কোষগুলো মারা যায়, ফলে এর বেশি ঘন দ্রবণ গাঁজনে সরাসরি পাওয়া যায় না।
ওয়াশকে আংশিক পাতন করে প্রাপ্ত ৯৫.৬% ইথানলের দ্রবণকে কী বলা হয়? (প্রশ্ন 56)
Correct answer: d
এটি একটি নির্দিষ্ট স্ফুটনাঙ্কের সমস্ফুটন মিশ্রণ যা সাধারণ পাতন দ্বারা আর গাঢ় করা যায় না।
গাঁজন প্রক্রিয়ায় বাতাস বা অক্সিজেনের অতিরিক্ত অবাধ প্রবেশ প্রতিরোধ করা হয় কেন? (প্রশ্ন 57)
Correct answer: a
বায়বীয় জারণে অ্যালকোহল টক স্বাদের ভিনেগারে রূপান্তরিত হয়ে সম্পূর্ণ অপচয় ঘটবে।
ইস্টের কোষ বৃদ্ধির জন্য গাঁজন পাত্রে পুষ্টি উপাদান হিসেবে কী লবণ মেশানো হয়? (প্রশ্ন 58)
Correct answer: b
ইস্টের সক্রিয় বংশবৃদ্ধি ও বেঁচে থাকার জন্য নাইট্রোজেন ও ফসফরাস পুষ্টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
গাঁজন বিক্রিয়াটি তাপগতিবিদ্যায় কোন প্রকৃতির? (প্রশ্ন 59)
Correct answer: c
গাঁজনের সময় কিছুটা তাপ মুক্ত হয় বলে বড় শিল্প ভ্যাটে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে কুলিং কয়েল ব্যবহার করা হয়।
ভিনেগার (Vinegar) তৈরিতে কোন গাঁজন পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়? (প্রশ্ন 60)
Correct answer: d
C_2H_5OH + O_2 \xrightarrow{\text{Bacteria}} CH_3COOH + H_2O। ৪-৮% অ্যাসিটিক এসিড দ্রবণকে ভিনেগার বলে।
গাঁজন বা সন্ধান প্রক্রিয়া (Fermentation) বলতে কী বোঝায়? (প্রশ্ন 61)
Correct answer: a
লুই পাস্তুর সর্বপ্রথম গাঁজনকে জীবের অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতে বেঁচে থাকার শ্বাসক্রিয়া হিসেবে ব্যাখ্যা করেন।
চিটাগুড় বা মোলাসেস (Molasses) থেকে ইথানল তৈরিতে ইস্ট (Yeast) কোন দুটি গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম সরবরাহ করে? (প্রশ্ন 62)
Correct answer: b
ইনভার্টেজ সুক্রোজকে ভেঙে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ বানায় এবং জাইমেজ গ্লুকোজকে সরাসরি ইথানল ও কার্বন ডাই-অক্সাইডে রূপান্তরিত করে।